Pumpapuré och kondenserad mjölk

Jag har aldrig smakat pumpapaj men när jag tittar på recept och hur dom gör den så ser det ju så vansinnigt gott ut! Kryddig med kanel, ingefära och muskotnöt och samtidigt söt av kondenserad mjölk.

Det finns massor av olika recept, men jag har valt ett där det ingår kondenserad mjölk.

Dock har jag inte bakat den än utan vill dela med av mitt lilla problem.

Kondenserad mjölk en fantastisk produkt att använda i olika bakverk och att göra egen kolasås eller kolakräm.

Om du vill göra den godaste kolasåsen eller krämen, även kallat Dulce de Leche, är det så enkelt.

Ta en burk kondenserad mjölk, se till att det inte är karamelliserad för då är den redan tjock, riv av etiketten, lägg burken oöppnad i en kastrull som är tillräckligt stor att täcka burken med vatten ca 3 cm över burken.

Koka på medelvärme i ca 1,5 timme om du vill ha kola som är ganska ljus och lite rinnig.

Vill du ha en mer kompakt kolakräm och mörkare till färgen och lite mer smak i enligt min mening, koka burken i 2,5-3 timmar.

Det är viktigt att se till att vattnet aldrig dunstar så pass att burken inte är täckt hela tiden.

Om du ser att vattnet minskat är det bara att fylla på i kastrullen igen och låta den koka vidare sen.

Kondenserad mjölk brukar oftast finnas på bakavdelningen i butiken.

Så... tillbaka till varför jag skulle skriva det här inlägget.

Pumpapuré!!

Ett hinder dök upp direkt efter jag bestämt mig för detta... nämligen, var kan jag köpa pumpapuré?

Jag har sökt på onlinebutiker, vilka i vanliga fall har men inte just nu då det enligt någon sidan tydligen är dåligt med pumpor i staterna just nu.

Och tanken med den här bloggen är att jag ska använda produkter vi har i våra butiker så man ska slippa köpa produkter på nätet för att kunna baka ett amerikanskt bakverk.

Så igår köpte jag en bit pumpa som var delad redan i butiken.

Kändes lite överdrivet att bära hem en jättepumpa på 6-7 kg för att göra lite puré till en paj.

Jag hade dock inte just då något recept och visste inte hur mycket pumpa man behöver för att koka och göra egen puré. Men jag chansade på en bit som vägde ca 1,5 kg.

Det jag sen gjorde var att skära pumpan i mindre bitar, ta bort skalet med en kniv och sedan skära pumpan i ännu mindre bitar, ca 1x1 cm.

Det blev ca 7-8 dl okokt pumpa.

Därefter fyllde jag på vatten i kastrullen och hällde i 1 tsk salt

Koka ca 10-12 minuter eller tills bitarna är mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag.

Man blir ju glad av färgen!

Häll tillbaka bitarna i kastrullen. Nu ska bitarna mosas och det väljer du själv hur du vill göra. Med elvisp, handmixer, matberedare eller med en sån här. Vad den nu kallas??

Även om jag slog över den kokta pumpan i ett durkslag innan jag mosade den blev den en aning vattnig och jag vill ha den rätt kompakt.

Jag lade därför purén i en sil över en skål och mosade runt så resten av vattnet försvann.

Och här har vi resultatet!!

Ca 3 dl färdig pumpapuré!

Nu längtar jag efter att få göra pajen!

Eventuellt blir det ikväll, och i såfall kan jag bjuda kollegorna i morgon på jobbet. ;-)

Ha en fin fredag så ses vi en annan dag!

Sussie